Si vous recherchez des produits artisanaux, traditionnels, biolologiques,
c'est à la Biscuiterie de Douarnenez qu'il faut débarquer. Vous y trouverez
la spécialité locale inventée à Douarnenre en 1860, le Véritable Kouign-Amann,
et également les autres spécialités de Douarnenez élaborées de manière artisanale :galettes, palets, au bon beurre de baratte.Françoise et Jean Yves se feront un plaisir de vous les faire déguster lors de votre visite.

Le kouign-amann ? Mais qu'est-ce que c'est ? Nombreuses sont les orthographes de ce gâteau tant chéri par les bretons, " kuign-amann" ou kouign-amann " ou encore " kouign aman ", mais seul le Véritable Kouign-amann de Douarnenez mérite cette appellation, désormais synonyme de qualité et de tradition artisanale bretonne… Le Kouign-amann est effectivement une spécialité de Douarnenez que vous invite à déguster notre  biscuiterie artisanale: La biscuiterie de Douarnenez et du Pays de Douarnenez. La biscuiterie bretonne DZ a été créée dans le but de promouvoir la spécialité de Douarnenez, les produits régionaux et spécialités régionales de Bretagne. La biscuiterie DZ vous propose de découvrir ce qu'elle fait de mieux : le véritable kouign-amann de Douarnenez, le kouign-amann Biologique, et les traditionnelles galettes bretonnes de Douarnenez et les galettes bretonnes biologiques. Notre secret : sélectionner les meilleurs ingrédients (exclusivement des produits régionaux) pour leur noblesse et leur grande qualité. Tous les produits nécessaires à la réalisation d'un excellent Kouign-amann et galettes bretonnes biologique sont issus de l'AB (Agriculture Biologique) et répondent à un cahier des charges strict.Toutes nos recettes sont élaborées soit à partir d'ingrédients biologiques (A.B), soit de manière traditionnelle. Vous pourrez ainsi découvrir le véritable kouign-amann Douarnenez, les galettes de Douarnenez, le gâteau breton et le far breton ;

Comment réussir le Kouign Amann.La réussite d’un bon kouign amann est délicate.Son secret, si secret il y a, c’est qu’il demande du doigté et pour bien le réussir, cela demande une pratique très longue et assidue car contrairement à certaines pâtisseries que des ménagères réussissent à merveille, le kouign amann de Douarnenez est plus exigeant. Notre Kouign Amann douarneniste, qu'on peut acheter sous forme de galette plus ou moins grande (de 6 à 8 personnes) ou de part individuelle; il est alors fait dans des grands plats de 50 à 70 cm de diamètre appelés "roues de charrettes") a fait la joie des gourmands et gourmets.Mais s'il a ses amateurs, il a aussi ses détracteurs car, depuis peu on voit des imitations (variantes aux algues, en barquettes aluminium, avec des ingrédients douteux, fabriqué industriellement, certains aux allures de tout sauf de Kouign Amann, etc..) dans les villes avoisinantes. C'est pour préserver une haute qualité de fabrication que le 16 novembre 1999 les 14 de nos pâtissiers et boulangers de Douarnenez fabriquant le véritable Kouign Amann ont décidé de créer une association pour valoriser et défendre leur savoir-faire; en effet, leur production portera la mention "véritable Kouign Amann de Douarnenez. Fabrication artisanale inventée vers 1860 à Douarnenez".

[Accueil][La Biscuiterie DZ][Le Kouign-Amann][Le Véritable][Bon de Commande][Plan d'accés][Liens pratiques]